三十七、責任區-洗滌間
責 任 人：職責范圍：地面、墻面、洗滌池、門窗、下水溝
崗位要求：
1、洗滌池用后洗刷干凈，無殘渣，抹布、洗潔精定位擺放；
2、廢棄物用專用容器盛放，做到不暴露、不積壓，存放量不得超過專用容器三分之二；
3、下水道暢通、潔凈；
4、墻壁、地面清潔無污染，玻璃清潔明亮；
5、水電開關正常，用后及時關閉。
三十八、責任區-消毒間
責 任 人：職責范圍：地面、墻面、門窗、消毒柜
崗位要求：
1、地面、墻面清潔無污垢，玻璃清潔明亮；
2、對每餐用后的餐具洗凈后用紅外線進行有效消毒；
3、餐具消毒后及時保潔，以防污染，擺放整潔有序；
4、經常檢查消毒柜，確保設備完好，消毒有效；
5、用后及時關閉開關，保證安全。
三十九、責任區-備餐間
責 任 人：職責范圍：照明器具、紫外線燈、電風扇、備菜臺、地面、墻面、房頂、門窗
崗位要求：
1、保證地面、墻面、房頂、備菜臺清潔無油漬；潔柜、紫外線燈、照明器具無積塵；玻璃門窗清潔明亮；
2、室內、柜內無雜物，物資擺放整齊；
3、室內經常通風，保持地面干燥，室內無異味。
四十、學生餐廳區
責 任 人：職責范圍：地面、墻面、門窗、紗窗、桌面、凳面、泔水桶、餐盤桶、水槽
崗位要求：
1、保證地面干凈無積水無油漬，墻面無污垢；
2、屋角、房頂無蛛網積塵；
3、門窗清潔明亮，紗窗完好、干凈，并常關閉，門把手無油膩感；
4、餐桌面、凳面、凳腳干凈干燥、無灰塵、無油漬；
5、洗手槽保持清潔干凈；
6、保證泔水桶、餐具桶用后清洗干凈；
7、衛生用具按指定地點存放；
8、每餐清掃，每周一次大掃除。
四十一、樓梯
責 任 人：職責范圍：墻面、梯臺階、扶手
崗位要求：
1、保證地面臺階干凈無積水無油漬；
2、墻面無污垢，清潔干凈；
3、樓道頂面無蜘蛛網結塵；
4、扶手欄桿清潔無油膩感。
四十二、過道
責 任 人：職責范圍：地面、墻面、房頂、過道物品
崗位要求：
1、保證地面干凈無積水無油漬；
2、墻面整潔無污垢；
3、過道頂面無蛛網結塵；
4、過道物品整潔干凈、擺放整齊，保證無雜物。
