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十強團餐管理人員揭秘挑選食堂承包商的幾大技巧

文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:服務項目 發布時間:2020-10-20 12:27 閱讀次數:

就餐環境干凈衛生、所用食材新鮮無公害、食堂出品口味多樣、飯菜價格童叟無欺、服務貼心溫馨……這些都是對好的食堂承包商的基本要求,也是就餐群體及企業管理者們希望看到的食堂外包的結果。然而,因為團餐市場進入門檻太低,目前市場上的食堂承包商有很多,魚龍混雜,怎么選擇也是讓后勤管理者很頭疼的一件事,稍有不慎,后勤管理者就有可能被蒙騙。所以,選擇食堂承包商一定要謹慎。那么,到底怎樣選擇正規的食堂承包商呢?下面由中國團餐集團十強后勤管理人員為大家揭秘挑選食堂承包商的技巧。

挑選食堂承包商的幾大技巧

一、看實力

食堂承包商的注冊資金、成立年限、企業年報、營業執照上的經營范圍等,這些是最基本的也是最直觀的考察一個企業實力的指標。因為現在網絡宣傳成本較低,很多實力一般的公司會經?;ㄥX發布各種新聞軟文到一些網絡媒體上進行宣傳,但卻沒有權威數據證實這些內容的實質性,所以在選擇前,建議可以到工商局網站上查詢該公司的注冊信息,保持一個理性的分析。

二、看人員規模

餐飲公司的人員規模,人員素質也是前期考察對象之一,即是說該餐飲公司擁有多少員工、廚師、公共營養師、安全員、檢驗員等技術人員,這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標。

三、看合作案例

相同規模的同類經營食堂承包的案例,所需餐飲公司是否有與你單位相同規模的同類性質的食堂經營案例,比如學校類、企業類、醫院類等,用戶評價怎么樣,用戶是否滿意,均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認可,是多么簡單的一句話,但是你有證明材料嗎?

四、是否能夠提供一站式服務

大型團餐公司需自有農場、配送中心及檢測中心,這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有農場、配送中心,那么它就需要再將采購和配送這兩個環節外包給其他人來做,那么很直接的提高了成本,同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心,那么每天所配送的食材安全就無法保證。

五、看體系是否完善

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認證及守合同重信用證書。此類證書不僅是衡量一個餐飲公司的實力,并且是考證該公司是否正規,服務資質是否齊全的重要因素。一般大型的正規餐飲企業,是一定要具備這五大管理體系認證證書,并具有工商局頒發的守合同重信用證書的。

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