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承包200人工廠食堂,一葷兩素餐費5元有利潤嗎?

文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:食堂常見問題 發布時間:2020-10-19 12:37 閱讀次數:

來自佛山的訪客提問:想承包一個200人的工廠食堂,規定餐標每頓一葷兩素,餐費5元,有多大利潤?

答:200人工廠食堂按每頓5元標準,做不了利潤。200人一個中餐1000元、這里以標準一葷兩素來計算、刨除成本:米、面、油、蔬菜、肉類、一頓中餐粗略計算購買成本400-450元、人工成本以廚師2500、切墩1800、服務員1500,這還不算你自己的,這又150元左右成本,你的承包費拋開、水電燃氣都不算上,還得管飽,所以說不賠就不錯了,基本無利潤可談。200人食堂首先人數就比較少了,如果是個人承包以一份10元還說得過去!

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