一、食堂存在的問題（本條意見來自于行政部之前提交的《食堂問題分析30820》）
1、自公司將飯貼打入工資中后客源銳減，經營出現困難，食堂承包人信心不足，失去提升服務質量的動力。
已有對策：恢復飯貼打入飯卡的政策。
現狀：客源大幅度上升。但部分員工對此提出不滿，前期飯貼打入工資，大家的不滿集中在需要繳稅。但由于新個稅方案9月1日起正式實施，新的個稅起征點被調高至3500元。新方案實施后，免交個稅人員當月“應發工資”最高可達4545元。而滬工人普遍達不到此標準，因此大家提出意見。（意見很激烈，見員工論壇）
2、食堂承包人提出5元標準套餐的成本壓力大，通過與新技比較，5元餐應該為微利或不盈利。同時限于成本壓力，5元餐只能滿足填飽肚子的需要，營養、口味難以滿足就餐人員的需求。
對策：在公司飯貼不調整的情況下，必須保留。數量上可少做一些。
3、食堂飯菜口味差
4、食堂葷菜份量少，菜肴營養程度低，菜品不能滿足員工的需求。
對策：眾口難調是原因，但并不是食堂做的差的真正原因。食堂菜品數年五更新，再好吃的菜也要打折扣。因此，保留幾道招牌菜，其他菜式需要定期更新。
菜單每周需要提前報至行政部，由公司進行調整。
要求食堂每月至少提出2項新菜式。同時歡迎廣大員工將具有自己家鄉特色的菜式作為食堂改進提案，交給行政部，由行政部考量可行性。如可推廣，對該員工進行提案獎勵（建議50元/人/項次），并要求食堂落實提案。
5、食堂衛生狀況差，蒼蠅、蜘蛛網到處都是。
對策：衛生是不容商量的硬條件。行政部門必須加強監督、管理。請問，目前行政部門管理食堂的人員、行政部經理每周去幾次食堂進行檢查，主管部門不重視的結果，就是食堂連最基礎的衛生都做不好！
6、食堂浪費現象嚴重，批量性的未售出飯菜，每餐員工傾倒2桶剩飯，這些浪費侵蝕利潤。
對策：員工行為習慣要引導、教育，對一些惡意的傾倒要提出批評。但真正的浪費是來源于“批量性的未售出飯菜”，如何控制此類情況產生，需要想辦法。
二、整體改進方案
1、每月進行食堂滿意度抽調（見附件《食堂滿意度調查問卷》）
隨機選取當天中午在食堂就餐的100人，填寫調查問卷。員工滿意度調查結果計入食堂考核。
2、行政部新到崗一位行政專員（董事長那邊有人介紹來的），打算以后去管理后勤，我有個想法，每天讓他在員工就餐前就去食堂把第一道關。即每份菜做好前，他要先品嘗下，主要是針對有時候食堂會出售變質食品。（見《每日午餐檢查表》）
3、對食堂實行考核制
每月給食堂設2000元獎金。根據每月的食堂考核結果來發放。（見《2019食堂考核細則》）
每月考核獎金為2000元，滿分100分，考核分85-100分，可拿到考核獎金的全部；70-84分，可拿到考核獎金的80%；60-69分，可拿到考核獎金的60%；當月考核低于60分，視為考核不合格，考核獎金為0.連續三個月考核低于60分，則取消承包資格。
三、長遠規劃
1、食堂每月的滿意度應列入行政部門經理、主管人員的月度考核中去。讓這些人能夠真正的操心起來。不然他們不作為，我們的方案做的再好也沒有用。
2、如現有食堂承包人食堂滿意度連續3個月考核不及格，應更換承包人。以下舉例做餐飲承包的企業，其中一家菜譜報價：就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
4.00元/餐（一大葷二素菜），米飯、湯任食；4.50元/餐（一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食；
5.00元/餐（一大葷一小葷二素菜），米飯、湯任食；
6.00元/餐（一大葷二小葷一素菜一份水果），米飯、湯任食；
8.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯），米飯、湯任食；
12.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料），米飯、湯任食；
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯），主食米飯；
同時我已聯系了一家做餐飲外包的，近期對方會派人來公司看下，然后給我們出個方案（已交代秘密進行，不驚動食堂）。
萬一現在的食堂仍然是老樣子，無法改善，員工滿意度上不去，那么久只能換人做了。
