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貴公司接管食堂后前期的準備工作有哪些?

文章來源:廣州八月八餐飲 文章類型:食堂常見問題 發布時間:2020-09-18 22:16 閱讀次數:

客戶咨詢:公司已有食堂,現想轉包,想問貴方接管食堂后前期要做哪些準備工作?

答:我方在接到貴方確認后,初步計劃用一周的時間,在人員配備、現場培訓、管理流程、就餐氛圍等方面籌備完畢?,F將食堂項目接管及移交方案闡述如下:

按報餐的人數經營食堂,就是按實際人數來做飯菜(有適當的預留),避免了飯菜過多剩余食堂虧,做少員工沒得吃的現象。人工精簡、伙食采購量大而精確等因素導致成本相對降低,從而有了相對較低的員工餐費。在保證食品環境衛生、優質服務的前提下,最基本的是要滿足員工的飽飯飽菜飽湯的三飽政策。

1、重新規劃食堂制售流程和就餐氛圍;
2、按照流程規劃,將現有設備定位擺放;
3、根據物品余缺情況,及時向貴方申請增減或調換;
4、考察農貿市場,確定進貨渠道;
5、安排員工住宿;
6、對員工進行崗前再培訓,內容包括貴方規章制度等;
7、進行工作分工,清理各部位衛生;
8、召開食堂全體員工會議,海珠區廣州工地食堂承包,邀請貴方有關領導到會講話;
9、將員工身1份證、健康證等復印件上報貴方;
10、按照貴方確定時間,食堂正式開餐;
注:整個籌備工作一般在一周內完成。

食堂托管圖片

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