18元食堂菜譜適用于各類企事業單位食堂及高校食堂，可托管承包供應一日三餐，采用自由選餐消費或零點自選模式，人數較多的單位如只需供應中午一餐，也可以選擇營養午餐配送的方式，具體配送方案可另行協商。
18元餐標提供二大葷一小葷一素菜、湯、米飯任吃，水果一份；或二葷一炒二素。
附：18元伙食餐標，食堂一周食譜安排表
1、早餐干濕搭配：多個品種干濕搭配，選擇1-2個品種（根據工廠實際情況而定）；2、面包餅等干類（每日品種輪換）：饅頭、花卷、麻圓、油條、烤包、豆沙包、糖包、烙餅、炒粉、炒面、炒飯；
3、粥湯等濕類（品種輪換）：白粥、豆漿、八寶粥、蛋黃面、湯河粉、湯米粉等。
| 餐別 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 |
| 中餐 |
油燜鮮蝦 黃豆燜排骨 香菇蒸雞 尖椒鴨下巴 香干肉片 酸辣土豆絲 咸香麥菜 蘿卜龍骨湯 |
鹵水雞腿 涼瓜排骨 糖醋咕嚕肉 魚煮水豆腐 肉沫雪里紅 紅燒冬瓜 時 疏 冬瓜雞湯 |
蘿卜牛腩 紅棗蒸雞 毛豆炒肉 五香魚翅 青椒炒雞什 拍青瓜 時 疏 海帶龍骨湯 |
米粉蒸肉 涼瓜牛肉 香辣魚腩 麻油鳳爪 魚香肉絲 青椒茄瓜 醋溜大白菜 紫菜蛋湯 |
鹽水蝦 蘿卜牛腩 冬菇蒸排骨 毛豆炒肉 豬肉炒腐竹 尖椒炒涼瓜 時 疏 冬瓜大骨湯 |
客家咸雞 三鮮魷魚 油豆腐燒肉 清蒸排骨 蒜苔炒肉絲 清炒絲瓜 雙菇青菜 豆苗泡蛋湯 |
鹵水鴨 花生豬手 紅燒排骨 肉沫豆腐 農家小炒肉 青椒茄瓜 時 疏 清補涼湯 |
| 晚餐 |
梅菜扣肉 豉汁大魚 尖椒炒肉 醬爆肉 韭黃炒蛋 紅燒茄子 時 疏 綠豆海帶湯 |
啤酒鴨 涼瓜炒牛肉 干豆角燒肉 蔥蒸雞蛋 農家小炒肉 美極藕片 時 疏 三鮮湯 |
清蒸魚 東坡肉 彎豆臘肉 酸豆角炒肉 白切牛百葉 鴛鴦蘿卜 時 疏 蔥花蛋湯湯 |
白切雞 土豆紅燒肉 肉沫虎皮蛋 榨菜蒸上肉 大蒜豆仔魚 麻婆豆腐 時 疏 生地湯 |
豉油鵝 米粉蒸肉 酸辣雞雜 川式咸皮蛋 豆角肉片 炒節瓜 時 疏 榨菜肉絲湯 |
湘味板鴨 咸魚蒸肉 涼瓜牛肉 青椒炒蛋 香茹肉片 水蒸蛋 時 疏 蛤蜊清湯 |
香煎秋刀魚 干筍炒臘肉 鮮菇扒鴨掌 回鍋肉 尖椒炒蛋 香油冬瓜 時 疏 黃花菜蛋湯 |
